（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

方便面是通過對切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定一般為方形或圓形，食用前以開水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在短時(shí)間內(nèi)便可食用的即食方便食品。干脆面是一種即食型休閑食品。制作時(shí)，蓬松度不同，面條的粗細(xì)也有關(guān)系，這樣干脆面就爽口點(diǎn)。而且干脆面有些是把調(diào)料直接加入面餅中的。泡面面餅是用棕櫚油炸的，炸一遍就不能用了，這也是泡面成本的大頭，干脆面一般是植物油炸的。

方便面：

方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發(fā)明了方便面，隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡易食品之一。方便面是通過對切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在短時(shí)間（一般在3分鐘內(nèi)）內(nèi)便可食用的即食方便食品。